Le cabillaud est un poisson blanc relativement maigre, avec peu d’arêtes qui plait à toute la famille. Il y a de nombreuses idées de recette avec du cabillaud, pour les petits et les grands.
Le cabillaud est un poisson qui peut s’acheter frais ou congelé, entier, sous forme de filet ou de bloc. Il se prépare facilement, et se tient particulièrement bien à la cuisson, un avantage pour des recettes avec du cabillaud appétissantes et délicieuses. Voici deux recettes avec du cabillaud, une recette avec du cabillaud pour les enfants, et une autre recette avec du cabillaud minceur.
Recette avec du cabillaud pour les enfants
Il peut être parfois difficile de faire manger du poisson aux enfants, alors voici une idée qui va leur plaire : le cabillaud pané, pour un plat avec à la fois du croustillant et du fondant, comme les plus petits aiment. Pour réussir cette recette, il suffit d’acheter du cabillaud frais de préférence, et de le découper, ou de le faire découper par son poissonnier en fine escalope.
Il faut ensuite fariner l’escalope, la tremper dans un œuf préalablement battu comme pour une omelette puis de la parsemer de chapelure. La dernière étape ensuite est de faire cuire cette escalope panée dans une poêle bien chaude beurrée ou avec un peu d’huile.
Cette recette délicieuse peut être servie avec un peu de citron, et des haricots verts ou une purée maison, le succès est garanti auprès des plus petits qui en redemanderont surement.
Recette minceur avec du cabillaud
Le cabillaud est à la base un poisson maigre, et il est un ingrédient apprécié pour une alimentation saine, équilibrée, qui permet de rester mince ou de perdre du poids tout en gardant une notion de plaisir primordiale. Voici une recette avec du cabillaud qui se réalise avec un panier vapeur, à disposer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, qui est à la fois savoureuse et peu calorique.
Il suffit de prendre des filets ou de belles tranches de cabillaud, de le disposer dans le panier vapeur au centre avec autour des légumes découpés en cubes : courgettes, carottes, tomates, poivron, ou d’autres légumes selon la saison et selon les goûts culinaires.
Il suffit de laisser ensuite cuire à la vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes environ. Il faut attention et ne pas faire trop cuire la chair du poisson, qui sera alors moins moelleuse.
Cette recette avec du cabillaud peut également se réaliser au four, en papillote, pour un résultat tout aussi délicieux, et les plus gourmands pourront ajouter un peu d’huile d’olive sur le poisson.
